Iptek Magazine

Bahan-bahan membuat gudeg

500 g nangka muda
santan kelapa
5 lmbr daun salam
3 cm lengkuas
8 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt ketumbar
4 bj kemiri
gula merah 100g - 200g
garam secukupnya
penyedap (klo sya skip, krn smua mskn sya tnpa MSG)

Langkah-langkah membuat gudeg

Pertama-tama, Telur di rebus dulu ya mamos (bsa pkai telur/tdak.trgntung slera).

Kedua, Haluskn bumbunya ya moms. yaitu bamer, baput, kemiri, ketumbar, dgn garam.

Ketiga, Susun nangka yg telah d cuci bersih ke dalam pnci ya moms. Ratakan Nangka muda di panci 1 susun dulu ya moms,daun salam, lengkuas, bumbu halus, gulmer, kemudian sisa nangka lagi, bumbu halus dan gulmer, terakhir telur rebus. Jangan lupa ditutup ya moms pancinya

Keempat, Masukkan santan dan air hingga menutupi telur rebus nya. Kemudian direbus sktar 4-6 jam ya moms, apinya kecil saja moms.

Kelima, gudeg siap dihidangkan

Bahan-bahan membuat daging lapis telur

1 kg daging sapi
10 butir telur
200 gr blue band
2 butir bawang bombay
Kecap secukupnya

Langkah-langkah membuat daging lapis telur

pertama-tama, iris tipis dulu daging sapi
kedua, baluri daging yang telah dipotong dengan blue band dan telur. Lalu remas-remas sampai merata
ketiga, iris bawang bombay dan campurkan ke daging
keempat, campurkan pula kecap secukupnya
Setelah semua tercampur, langkah kelima masak daging sampai matang.
Untuk penambahan garam dan penyedap disesuaikan selera ya. Karena blue band sudah asin jdi jangan terlalu banyak garam.
keenam, daging lapis telur siap disajikan

Bahan-bahan membuat Opor ayam, tahu dan telur tanpa santan

1/4 bagian ayam, (dipotong-potong kecil)
8 tahu
7 telur ayam rebus
2 batang sereh, (digeprek)
2 lembar daun salam
2 ruas laos, (digeprek)
3 lembar daun jeruk
1,5 liter air
1 sdm munjung bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 bawang putih
1 ruas jahe
3 kemiri, (disangrai)
2 ruas kunyit, (dibakar sampai harum)
1 sdt ketumbar, (disangrai)
1 sdm gula merah
Garam secukupnya

Langkah-langkah membuat Opor ayam, tahu dan telur tanpa santan

Pertama-tama, rebus air sampai mendidih beberapa saat. Masukkan ayam beserta sereh, daun salam, laos dan daun jeruk sampai ayam setengah matang.
Kedua, tambahkan bumbu halus dan telur dan biarkan sampai ayam matang.
Ketiga, masukkan tahu dan biarkan beberapa saat.
Keempat, masukkan bawang goreng dan cicipin rasanya kemudian angkat.
Kelima, opor ayam, tahu dan telur tanpa santanSiap disajikan.

Bahan-bahan membuat Krengsengan Telur Ceplok

4 butir telur (diceplok)
1 batang daun bawang (diiris-iris)
1/2 bonggol bawang Bombay (diiris-iris)
1 lembar daun jeruk (disobek-sobek)
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kecap secukupnya
Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt merica bubuk

Langkah-langkah membuat Krengsengan Telur Ceplok

Pertama-tama, tumislah bumbu halus bersama bawang Bombay, daun bawang, dan daun jeruk hingga harum.
Kedua, tambahkan gula, garam, kecap, dan air, tes rasa.
Ketiga, masukkan telur ceplok, tunggu hingga bumbu meresap dan air mulai surut.
keempat, Krengsekan telur ceplok siap disajikan.
Selamat menikmati ya moms